Le Dr James Dinicolantonio est chercheur en cardiologie et docteur en pharmacie à Saint Luke’s Mid America Heart Institute à Kansas City, dans le Missouri. Expert internationalement reconnu en santé et en nutrition, il a considérablement contribué à la politique de santé. Auteur de centaines d’écrits dans la littérature médicale, ainsi que de The Salt Fix et The Longevity Solution, il officie par ailleurs en tant que membre du comité consultatif éditorial de plusieurs revues médicales.