Le docteur Jean SCHATZ (1919-1984), co-fondateur de l'Ecole Européenne d'Acupuncture, fut un très grand acupuncteur et l'un des principaux artisans de son rayonnement en Europe et dans le monde. Dès 1970, il relança l'étude sérieuse des textes classiques de la médecine chinoise et montra comment ils inspirent encore aujourd'hui une pratique authentique.