Les méthodes biologiques appliquées à la vinification et à l'Oenoligie T2

(Tome 2) Conservation,Traitements, Embouteillage,Champagnisation artisanale.

Ce second tome est consacré à toutes les situations qui se présentent pendant le séjour du vin en cave jusqu'à son embouteillage inclus. Il traite également de la champagnisation artisanale, avec une analyse détaillée des éléments et des opérations qui contribuent à la qualité des champagnes, des créments et autres vins effervescents. Nombreuses illustrations.