Auteur d’une dizaine de livres traduits en plusieurs langues, Nicolas Chauvat est spécialisé dans le domaine de la santé et du bien-être. Né de parent chercheurs en microbiologie au CEA/CNRS, il se passionne très tôt pour les sciences. Formé en immunologie, en biologie cellulaire et en biochimie auprès d’universités reconnues (Harvard, Université de Kyoto), il vit au Japon depuis plus de dix ans où il mène des observations pour comprendre les secrets de longévité de ses habitants. Parlant parfaitement Japonais, il s’entoure de cancérologues, de pharmaciens et de nutritionnistes japonais pour rédiger ses ouvrages.