Les méthodes biologiques appliquées à la vinification et à l'oenologie T1

Les méthodes biologiques appliquées à la vinification et à l'oenologie T1

Max LÉGLISE

Editeur : LE COURRIER DU LIVRE
ISBN : 978-2-7029-0294-3

Tome 1 Vinifications & Fermentations

Au-delà de son orientation et de ses options biologiques, ce livre est un manuel complet d’oenologie pratique. Il passe en revue tous les problèmes auxquels un vinificateur ou un caviste peut être confronté, et il leur apporte des solutions simples et efficaces, à la portée de tous.

Il résout même des difficultés que l’oenologie conventionnelle et chimique maîtrise difficilement, en se basant toujours sur des faits observés et sur des données classiques ou nouvelles de biochimie et de microbiologie, en particulier, il apporte des moyens de substitution nouveaux à l’emploi de l’anhydride sulfureux (S02) de plus en plus critique par l’organisation mondiale de la santé (O.M.S).

Ce livre est donc un outil pédagogique indispensable. Il pourrait même donner envie à quelques amateurs d’acheter ou de planter quelques parcelles de vigne, pour faire leur vin eux-mêmes.

QUATRIÈME ÉDITION D’UN LIVRE DE RÉFÉRENCE SUR UN SUJET D’ACTUALITÉ !
Partager sur :
18,25€

Détails

Infos : 170 pages, 160 x 240 mm, 230g
Parution : février 2010
Editeur : LE COURRIER DU LIVRE
EAN : 2702902944
ISBN : 978-2-7029-0294-3
Prix : 18,25€

Veuillez saisir votre adresse mail pour être informé dès la mise en vente de ce produit

Valider

Retourner en haut