Infos : 250 pages, 120 x 180 mm, 250g
Parution : janvier 2012
ISBN : 978-2-36217-049-2
EAN : 9782362170492
Prix public : 8,01€
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L’usage des épices au quotidien est multiple : intérêt culinaire d’abord,mais aussi vertus thérapeutiques bien réelles, et utilisation en tant que « plantes à parfum».
L’auteur a sélectionné 10 épices, répondant de manière égale à ces trois critères : cannelle, cardamome, clou de girofle, cumin, curcuma, gingembre, muscade, piments, poivre, et safran.
Un peu d’histoire et quelques rappels botaniques utiles seront suivis des principales applications culinaires, médicinales, et aromatiques de ces épices + 5 recettes sucrées/salées avec chacune d’elles.
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