Cuisinons les protéines végétales

Sundra Emmanuelle AUBERT

Editeur : LE COURRIER DU LIVRE
ISBN : 978-2-7029-0971-3

Quand on parle de protéines, on pense viande, poisson, oeufs ou produits laitiers. Et pourtant, de nombreuses autres sources de protéines existent parmi les végétaux : légumes secs, fruits oléagineux, algues, miso, tofu, soja mais aussi tamari, tempeh… Jusqu’au début du XIXe siècle, l’essentiel de l’apport protéique était d’ailleurs d’origine végétale, les protéines animales ne venant qu’en complément.

Pour inverser cette tendance qui pose de nombreux problèmes, tant sur le plan de la santé que de l’environnement, l’auteure propose 120 recettes faciles, originales et gourmandes, pour remplacer les protéines animales par des protéines végétales.

Un livre indispensable pour qui veut réduire sa consommation de viande et son budget alimentation, découvrir de surprenantes associations culinaires et de nouvelles saveurs gustatives, tout en préservant sa santé.

Les protéines végétales : une autre manière de cuisiner… et de manger !

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13,90€

Détails

Infos : 150 x 210 mm, 309g
Parution : avril 2013
Editeur : LE COURRIER DU LIVRE
EAN : 9782702909713
ISBN : 978-2-7029-0971-3
Prix : 13,90€
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Dans les médias

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