Anna Maria Cova, physiothérapeute et professeure certifiée, a appris la méthode Pilates à New York avant d’ouvrir un studio à Milan en 1989. Elle a contribué à diffuser la méthode en Italie en ouvrant la première école de formation du pays, puis a développé son approche de la technique, appelée méthode CovaTech® Pilates®. Elle est également membre fondatrice et membre du comité scientifique de l'Association professionnelle italienne de Pilates (APPI).