La vérité sur le sucre

La vérité sur le sucre

André MARETTE

Editeur : MÉDICIS
ISBN : 978-2-85327-667-2

Le sucre serait-il, en un mot, un poison à bannir absolument, ou cette substance inoffensive que défend et promeut habilement l’industrie agroalimentaire ? La vérité, comme toujours, est complexe, et les déclarations à l’emporte-pièce ne font que l’embrouiller. Ainsi, on sait qu’il n’y a pas un, mais des sucres. Ceux que contiennent naturellement les aliments. Ceux qu’on ajoute, massivement, aux produits préparés. Ceux qui sont dits naturels et non raffinés, comme le miel et le sirop d’érable, et ceux qui ne le sont certainement pas, comme le fameux sirop de maïs à haute teneur en fructose – et que dire des édulcorants artificiels ! Or, toutes ces substances ont des impacts propres sur notre métabolisme.

Dans un livre passionnant et accessible, André Marette fait la synthèse des connaissances scientifiques actuelles sur le sucre. Chef de file de la recherche sur l’alimentation et le diabète, il estime qu’il est urgent que nous prenions conscience de ses effets, mais aussi, et surtout, des quantités que nous ingérons au quotidien
 

Partager sur :
18,00€

Détails

Infos : 160 pages, 180 x 240 mm, 490g
Parution : septembre 2018
Editeur : MÉDICIS
EAN : 9782853276672
ISBN : 978-2-85327-667-2
Prix : 18,00€
Image de couverture HD : Télécharger

Dans les médias

Techniques hospitalières, La Verité sur le sucre, décembre 2018 (PDF)

Pèlerin
, La vérité sur le sucre, septembre 2018 (PDF)

Veuillez saisir votre adresse mail pour être informé dès la mise en vente de ce produit

Valider

Retourner en haut