Après un cursus universitaire spécialisé dans la restauration, Jean-
Philippe Blanc a renoué avec la grande tradition familiale des « Blanc »
en reprenant le restaurant Le Findi dont les recettes sont compilées
dans La cuisine italienne du Findi, Éd. Flammarion. Depuis son accident
datant de 2010, il a repris sa fonction de restaurateur à temps
partiel avec courage et détermination.