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Pourquoi une autre assiette ? Parce que les produits de l'agriculture intensive, trop pollués, n'ont plus la cote pas plus que le bifteck frites, trop cher, trop gras et trop problématique pour l'environnement.
Alors par quoi les remplacer ? C'est à cette question que répond le livre "Une autre assiette".
Après un examen critique de tous les maillons de la chaîne agroalimentaire, il propose un mode d'alimentation conciliant santé et protection de l'environnement, sans pour autant oublier les plaisirs de la table et les contraintes budgétaires.
Avec, par exemple, des menus bio et équilibrés à moins de 2€50. Et tous les conseils pratiques pour en composer des centaines d'autres.
Le titre de ce livre est celui du best-seller de l'auteur, paru en 1979. Le même titre, mais un livre entièrement nouveau, à la lumière de tout ce qui a changé en 30 ans. Comme l'apparition de nouveaux aliments (dérivés du soja, céréales récemment introduites en France, etc.), de nouvelles preuves des avantages d'une alimentation bio ou encore la mise en évidence de la grande responsabilité du contenu de notre assiette dans le réchauffement de la planète.
| Nombre de pages : 246 |
| Largeur * Hauteur : 15 * 23 cm |
| Date de parution : 02.2009 |
| ISBN : 978-2-7029-06989 |
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Dossier de presse: |
" [...]Ils sont souvent oubliés de nos assiettes. Pourtant, associés, légumes secs et céréales apportent énergie et protéines. Ils remplacent la viande pour varier nos menus et sont économiques. Claude Aubert, ingénieur agronome, nous explique comment leur redonner la place qu'ils méritent[... ]"
[Nous Deux, 12/18 mai 2009 [Télécharger l'article en entier - pdf]
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